L’hot dog alla francese
Persone
10
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
la collaborazione Bridor x Garden Gourmet
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 10 Francesini Segale e Cereali BRIDOR
- 10 Sensational Salsiccia™ GARDEN GOURMET®
- 300 g di cavolo cappuccio a punta
- 100 g di sciroppo d’acero
- 100 di senape di Meaux
- 30 g di aceto di Sherry
- 15 gocce di Tabasco
- 20 g di cipollotto tritato
- 40 g di cipolle fritte
- 100 g di ketchup
- 100 g di senape all’americana
Fasi della preparazione
- Il giorno precedente salare leggermente il cavolo cappuccio a punta, aggiungere alcune gocce di aceto di vino per cuocerlo leggermente e riporrlo in frigorifero.
- Immergere la Sensational Salsiccia™ GARDEN GOURMET® per 4 minuti, scolarla e asciugarla bene.
- Dorare la Sensational Salsiccia™ GARDEN GOURMET® in padella a fiamma bassa.
- Mescolare lo sciroppo d’acero, la senape di Meaux, l’aceto di Sherry e il Tabasco.
- Schiacciare bene il cavolo per togliere tutta l’acqua, poi condire con questa vinaigrette.
- Aprire la baguette da sopra senza tagliarla completamente, poi aggiungere il cavolo sulla base del panino.
- Aggiungere la Sensational Salsiccia™ GARDEN GOURMET®.
- Concludere con il ketchup, la senape, un po’ di cipolla fritta e il cipollotto.
Consiglio dello chef
È possibile variare l’hot dog accompagnandolo a un relish di composta di cipolle, alla maionese alla paprica e persino a una fetta di cheddar fuso.
